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  新聞君每個月拿到工資,都會定投一點基金作為小小投資,妄圖用一己之力跑過通貨膨脹。最近哼哼肉主題又在猛漲,每晚看著紅色的“昨日收益“,真是又喜又憂。

  賺錢了當然開心,但是哼哼肉價格遲遲不降,無肉不歡的我著實發愁,賺的那點收益還不夠我放開了吃頓紅燒肉……

  只好尋找一點平價替代了!

  超市里的冷凍雞翅就是此時最好的選擇!說真的,其實冷鮮的雞翅不比五花肉便宜,但是冷凍的又總是有股冰柜的味道,手頭充裕的時候我還是會優先選擇冷鮮的。

  不過,今天我要教大家的這道菜,完美地解決了冷凍雞翅的難題。別說什么冰柜味了,光是用雞油煎蒜頭的那一步,生怕香得鄰居來敲門。

  

  最后倒上滿滿半罐的啤酒,煮熟后苦澀的酒氣揮發,留下濃郁的麥芽香氣,行家呀!

  

  RECIPE

  蒜子啤酒燒雞翅

  

  材料

  雞翅 300g / 大蒜 2顆 / 小蔥 適量

  調料

  啤酒 200 ml / 白糖 10g/ 生抽 1瓷勺

  老抽 1瓷勺 / 蠔油 1瓷勺

  

  ▼ 1. 處理食材:雞翅洗凈后擦干,在背面用刀劃兩口,更容易入味。

  

  大蒜去皮,剝成完整的蒜瓣。

  

  ▼ 2.煎雞翅:冷鍋不放油,把雞翅皮朝下鋪在鍋里,中小火慢慢煎出雞油。等到皮面金黃后,翻面煎至變色。

  

  雞翅煎好后撈出,倒入蒜瓣,中火炒至金黃。

  

  ▼ 3.煮雞翅:大蒜炒至金黃后,把雞翅重新倒回鍋中,淋入生抽、老抽。

  

  接著倒入蠔油和白砂糖,翻炒均勻。

  

  最后淋入啤酒,蓋上蓋子,中火煮10分鐘。

  

  ▼ 4.收汁出鍋:10分鐘后,開蓋,大火收汁,出鍋點綴點蔥絲即可。

  

  煎過的雞翅把噴香的雞油全都融進了湯汁里,金黃的蒜頭軟糯小巧,早已沒了辛辣味,別有一番異香。

  蠔油和糖的組合準不出錯,咸香鮮甜,汁水更是稠得不像話,配飯拌面都是一絕。

  

  雞翅周身包裹著亮晶晶的酒紅醬汁,一撕開內里卻是柔嫩多汁的米色,入味卻絲毫不老。

  這種時候就別拿什么筷子了,指尖一捏,張嘴一咬,我已經忘卻了紅燒肉的快樂,雞翅萬歲!

  

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來源:

時間:2020-02-19 09:34

責任編輯:盧麗君

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